Lẩu gà lá giang là một món ăn đặc sản miền Nam với vị chua dịu tự nhiên từ lá giang, kết hợp cùng thịt gà mềm ngọt và các loại rau ăn kèm tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn. Không chỉ thơm ngon, món lẩu này còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và kích thích tiêu hóa rất tốt. Nếu bạn đang tìm cách làm món lẩu gà lá giang tại nhà thì bài viết dưới đây chính là công thức hoàn hảo dành cho bạn. Giới thiệu về món lẩu gà lá giang Lá giang là loại lá mọc dại phổ biến ở các tỉnh miền Nam, thường được dùng để nấu canh chua hoặc lẩu vì vị chua thanh đặc trưng. Khi kết hợp với thịt gà, đặc biệt là gà ta, món lẩu trở nên thơm ngon lạ miệng, rất thích hợp cho các buổi họp mặt gia đình hay bạn bè vào dịp cuối tuần. Điểm đặc biệt khiến món lẩu gà lá giang được yêu thích chính là sự đơn giản trong nguyên liệu, dễ chế biến nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà và gây nghiện. Nguyên liệu cần chuẩn bị Để chế biến một nồi lẩu gà lá giang thơm ngon cho khoảng 4–5 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Nguyên liệu chính 1 con gà ta khoảng 1,5 – 2 kg (nên chọn gà thả vườn để thịt săn chắc và ngọt hơn) 200g lá giang tươi (hoặc khoảng 50g nếu là lá giang phơi khô) 1 củ hành tím 1 củ tỏi Ớt tươi, sả cây: mỗi loại khoảng 2–3 nhánh Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu Rau ăn kèm Rau muống bào Bắp chuối bào Giá đỗ Rau nhút (nếu có) Nấm rơm hoặc nấm kim châm Bún hoặc mì ăn kèm 1 – 2 kg bún tươi hoặc mì gói/mì trứng Cách làm món lẩu gà lá giang thơm ngon đậm đà Dưới đây là các bước chế biến món lẩu gà lá giang một cách chi tiết và dễ thực hiện nhất: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Gà: Làm sạch, sát muối để khử mùi hôi, rửa lại với nước rồi chặt thành miếng vừa ăn. Lá giang: Nhặt sạch, rửa kỹ nhiều lần với nước, vò nhẹ cho lá hơi nát để khi nấu ra vị chua dễ hơn. Sả: Cắt khúc, đập dập. Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt: Bỏ hạt, băm nhỏ hoặc để nguyên trái nếu không ăn cay nhiều. Bước 2: Ướp gà Cho gà vào tô lớn, ướp với 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê hạt nêm 1/2 thìa đường 1 thìa nước mắm 1 thìa hành tỏi băm 1 ít tiêu Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị. Bước 3: Nấu nước dùng Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, tỏi và sả đập dập. Cho thịt gà vào xào săn với lửa lớn khoảng 5 phút. Đổ nước lạnh vào ngập gà, đun sôi, hớt bọt để nước trong. Hạ lửa vừa, nấu khoảng 25–30 phút cho thịt gà mềm. Bước 4: Nêm nếm và thêm lá giang Khi gà đã chín mềm, nêm lại nước dùng cho vừa miệng. Thả lá giang đã vò vào nồi, nấu thêm 5 phút là được. Lưu ý: Không nên nấu lá giang quá lâu sẽ làm nước bị đắng. Thưởng thức món lẩu gà lá giang đúng chuẩn Khi lẩu đã sẵn sàng, bạn đặt nồi lẩu lên bếp ga mini giữa bàn. Chuẩn bị rau, bún, nấm bày xung quanh. Khi ăn, nhúng rau vào nước lẩu nóng, ăn kèm thịt gà, bún và nước chấm cay mặn (muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt đều ngon). Mẹo nhỏ Có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc sa tế vào nước lẩu nếu thích vị cay nồng. Nấm rơm hoặc nấm kim châm giúp tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu. Một số lưu ý khi làm lẩu gà lá giang Không nấu lá giang quá lâu: Lá giang nấu lâu sẽ ra vị đắng, làm mất đi vị chua thanh hấp dẫn. Chọn gà ta thả vườn: Gà công nghiệp sẽ bị bở, không có độ ngọt tự nhiên như gà ta. Có thể dùng nước dừa tươi để nấu nước lẩu: Nếu thích vị ngọt thanh nhẹ hơn, bạn có thể thay một phần nước lọc bằng nước dừa tươi. Ướp thịt gà trước khi nấu: Ướp thịt gà với các gia vị cơ bản như muối, tiêu, hành tỏi, nước mắm trong khoảng 30 phút sẽ giúp thịt thấm vị, khi ăn đậm đà hơn. Lựa chọn rau ăn kèm phù hợp: Một số loại rau “hợp gu” với món lẩu này gồm rau muống bào, bắp chuối bào, rau nhút, giá đỗ, nấm rơm, nấm kim châm. Giá trị dinh dưỡng của món lẩu gà lá giang Món lẩu gà lá giang không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe: Thịt gà giàu protein, giúp bổ sung năng lượng. Lá giang có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa. Các loại rau xanh ăn kèm giúp bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày nóng hoặc khi bạn cảm thấy mệt mỏi, chán ăn. Kết luận Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn đã biết cách làm món lẩu gà lá giang thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước chế biến, bạn đã có thể mang đến một bữa ăn ấm cúng, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tiệc cuối tuần hoặc cần một món ăn lạ miệng để đổi vị, đừng bỏ qua món lẩu gà lá giang truyền thống mang hương vị dân dã này nhé! Tin liên quan: https://forum.congdongdulich.edu.vn...ua-thanh-thom-ngon-dam-da-tai-nha.t60691.html
