Để có được một tách cafe hoàn hảo, một Barista chuyên nghiệp không thể bỏ qua nguyên tắc 5″Ms” sau đây. Đọc thêm: kinh nghiệm kinh doanh cafe 1- MISCELA (CÀ PHÊ): chọn lọc cà phê tốt là chìa khóa cho việc pha chế cà phê có lợi. Cà phê nên được rang và pha trộn hợp lý để có được mùi thơm, vị cân bằng và hậu vị, … Cà phê buộc phải sạch sẽ, không có những chất phụ gia gây hại cho máy móc và sức khỏe người vận dụng. Cà phê cũng phải được đóng gói chuyên nghiệp để giữ được hương vị okie nhất. Cà phê2 – MANO (NGƯỜI PHA CHẾ): cà phê được pha chế qua bàn tay của Barista. Người pha chế nên điều chỉnh độ mịn cà phê thích hợp, lấy đủ lượng cà phê, nén đủ lực, quan sát một dòng chảy của cà phê để bảo đảm ly cà phê pha ra thật có lợi, nếu không sẽ cần pha lại trước khi mời khách. Barista3 – MACCHINA (MÁY PHA CÀ PHÊ): Máy pha cà phê tốt với nhiệt độ và điện năng ổn định sẽ góp phần cho ra ly cà phê có lợi. Máy nên được kết nối với nguồn điện ổn định và nối đất để bảo đảm an toàn cao trong việc thực hiện. Máy pha cà phê Nước cần được đấu trực tiếp với nguồn để đảm bảo trong nồi khá luôn có nước, giảm sự hỏng hóc không đáng có cho bơm và những bộ phận đun nóng. Nước trước khi vào máy cần được thông qua bộ phận lọc nước, hạn chế hình thành mảng bám canxi trong nồi tương đối và các đường ống dẫn nước. Máy bắt buộc được lắp đặt ở địa điểm an toàn cao và ăn nhập, hạn chế nước và cần Thông thoáng, tiện dụng để Barista thao tác. Luôn giữ tay làm cà phê sạch sẽ và sẵn sàng ở họng làm cà phê, để bảo đảm luôn có nhiệt độ hay nhất cho quá trình pha chế. 4 – MACININO (MÁY XAY CÀ PHÊ): Máy xay cà phê tốt giúp xay cà phê mịn đều mà không làm cháy cà phê. Máy xay cà phê bắt buộc được kết nối với nguồn điện ổn định có tiếp đất, gần máy pha cà phê để Barista thao tác thuận tiện. Barista bắt buộc đánh giá và điều chỉnh độ mịn cà phê ít nhất một tuần một lần để bảo đảm độ mịn tương thích nhất. chúng ta không nên để máy xay hoạt động quá lâu, nếu không sẽ làm cháy cà phê và cháy máy. Nếu xay lượng cà phê lớn thì cứ vài phút để cho máy nghỉ. nên cần giữ máy xay cà phê tinh khiết và khô ráo. Mỗi tuần vệ sinh hộp đựng hạt cà phê để giảm bị bám dầu. Máy xay cà phê5 – MANUTENZIONE (VỆ SINH & BẢO TRÌ MÁY HÀNG NGÀY): quá trình vệ sinh và bảo trì máy hàng ngày là công quá trình rất thiết yếu của Barista để đảm bảo máy hoạt động có lợi và hạn chế những hỏng hóc không đáng có. Sau mỗi lần pha chế, Barista bắt buộc vệ sinh họng làm cà phê bằng bí quyết xả nước nóng và vệ sinh cần đánh sữa bằng xả tương đối và lau nên bằng khăn sạch sẽ. Hàng ngày Barista cần vệ sinh họng làm cà phê bằng chổi chuyên dụng, sau đó bằng bột vệ sinh và phin điếc. Tay làm cà phê cũng phải được vệ sinh chu đáo để loại bỏ những cặn bám cà phê cũ. Vệ sinh máy Hàng tuần: Ngâm qua đêm tay làm cà phê và nên đánh sữa với nước ấm được pha với bột vệ sinh máy. Ngày hôm sau xả kỹ lại bằng nước sạch sẽ. Hàng tháng: Ngâm qua đêm lưới lọc bên trong họng làm cà phê với nước ấm được pha với bột vệ sinh máy. Ngày hôm sau xả kỹ lại bằng nước tinh khiết.
