Nếu thèm nem chua thì bạn cũng có thể áp dụng cách làm này làm tại nhà sẽ đảm bảo an toàn hoàn hảo, khẩu vị thơm và ngon khó cưỡng. Đọc thêm: http://growing-asparagus.com/ Nguyên liệu làm nem chua: 1,3kg thịt đùi heo hoặc nạc không mỡ, không gân 300gr bì 2 bịch gia vị làm nem thái lan 1 chén đường cát vàng 1/2 thìa cafê muối 1 thìa bột ngọt Ít hạt tiêu xay hoặc hạt dùng dao đập dập rau răm( hoặc lá chùm ruột )tỏi,ớt Màng bọc thực phẩm cách thực hiện nem chua: Thịt giã nát mịn, trộn với các gia vị làm nem (bỏ 2 gói muối bột ở phía trong bịch hương liệu gia vị ra trộn vào sau cùng) đường kính trắng cát, muối, gia vị bột ngọt, tiêu xay, bì. (Bì cắt nhuyễn) trộn lẫn cho đều tay, sau đó trộn 2 gói muối hạt diêm (có trong hương liệu gia vị làm nem ) trộn thật nhanh tránh trường hợp thịt bị cứng. tiếp đến bỏ vô khuôn và nén chặt. Càng chặt thì khi cắt nem ra không bị bể. Lấy giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại tránh tiếp xúc với không khí. Ướp 8 tiếng ở nơi thoáng ít điều chỉnh nhiệt độ. Sau 8 tiếng kéo ra cắt theo từng miếng, lấy màng nguyên liệu gói nem cùng với rau củ răm (hoặc chùm ruột) tỏi bào, ớt . Gói hoàn thành mang cất vào ngăn để mát tủ lạnh sau 6-7 ngày nem tự để cho lên men chua. Nếu để ở ngoài thì 3-4 ngày.
